素食三牲(三)素胆干
素食三牲(三)素胆干
這一種的話是不用烹調就可食用
只要將它切成片狀即可
我們常將它當為宴客的第一道冷盤
吃的時後會吃到淡淡的香料味
和食材本身的豆香味
素食三牲(二)素雞
素食三牲(二)素雞
這個素雞也是我喜歡的
它不管是煎的or煮的都很好吃
如果把它切成片狀的話
下鍋煎成兩面金黃
光沾醬油就很好吃了
若想要吃的更豐富一點
或是當宴客料理的話
就可跟素魚一樣淋上酸甜的糖醋醬汁
但如果跟我一樣喜歡喝湯的話
就可以切成塊狀
略微煎香至金黃(有定型作用)
放入十全補藥及一些素料一起入電鍋煮
真的非常好吃喔
(原本想要煮的,但媽媽送光了,要等年前才會再做了)
素食三牲(一)素魚
素三牲(一)素魚
這是家裡拜拜自製素食三牲之中的一種
用少許油微微煎香後切成塊狀
上面放上洗淨擦去水份的九層塔
上面淋上特調酸酸甜甜帶點微辣的醬汁
就非常好吃了
快到過年了
家裡常常會做上大量的素魚
除了拜拜之外
更是最佳的辦桌料理
就算不是吃素的人也很喜歡的一道好料
因素三牲有問過母親食譜,她不願公開配方,所以.....
黃金泡菜
黃金泡菜
(背景盆栽是西洋水仙)
最近是山東白菜的產期
市場都可看到漂亮的大白菜
想到之前到一家素食客家小館
吃到的黃金泡菜 爽口又好吃
便想自己來試做看看
看起來還不錯吧
只是我的水份擠太乾了
變的較不脆口
