2013年5月25日 星期六
豆花
豆花
小時候大清早家門前
常有一個阿伯推著一台輪車
準備要推去市場賣豆花
如果剛好在家門前碰到的話
就會央求媽媽買豆花給我吃
如果沒有碰到的話
若媽媽要去市場買菜時
就黏著媽媽跑去市場阿伯固定停放的地點
買碗豆花回家吃
阿伯賣的豆花軟嫩豆香味又重
加上煮的綿綿的花生仁
淋上一大碗熱辣辣的薑汁甜湯
不過現在阿伯年紀大了
已經沒有在推車賣豆花了
好懷念的味道喔
便想到自己動手來做豆花
今天終於做出來了
只是不知滋味如何
等晚上客人來了
就可以開動了
準備了兩種甜湯
一個是冰的甜湯
一個是熱呼呼的薑汁甜湯
冰的是為了小朋友準備的
所以沒加薑下去煮
熱的薑汁甜湯是為了年紀大了點的長輩準備的
通常他們不喜歡吃冷的
加上之前一直不斷的下雨
喝點熱薑湯將因下雨累積在身體的溼氣去除
以下份量約為15～20人份
材料：（1）黃豆 240g 清水 1600c c
（2）豆花粉 44g 冷開水400cc
做法：
1. 前一晚睡覺前先將黃豆洗淨，
倒入淹過豆子再多一點點的水，
封上保鮮膜放入冰箱浸泡備用。
（黃豆夏日泡4小時/冬天泡6小時）
2. 將黃豆從冰箱取出，將浸泡豆子的水倒掉瀝乾，
將豆子放入果汁機，並將量好的清水1600cc一併倒入
打成生豆漿。（若果汁機放不下便分成兩次）
3. 此時將豆花粉量好，倒入冷開水400cc攪勻備用。
4. 此時準備一個豆漿布套在湯鍋口，
將生豆漿倒入豆漿布裡，將豆渣過濾出來，
將豆漿布收口用棉線綁起來，使豆渣不會外漏
一併丟入湯鍋裡，放瓦斯爐上中小火煮沸再續煮15分，
其間要將表面的豆沫撈起，要小心不要煮燒焦
(因為豆漿會有沉底的現象)。
5. 煮好豆漿後，將之前備好的豆花粉水
(此時豆花粉會沉澱再下面)用攪拌棒攪勻後，
趁熱將豆漿從高處沖入豆花粉水中即可。
(沖入粉水後請勿攪拌或大力晃動鍋子)
6.約10～20分即會完全凝固，淋上配料、糖水即可食用。
原本也想要自己做花生仁湯當配料的，
但看到想要煮出軟綿的花生仁，
好像也不簡單耶，
所以就偷懶買了某牌電腦挑的花生仁湯囉。
2013年5月22日 星期三
薄荷清涼皂-A002
薄荷清涼皂-A002
天氣越來越熱了
想要沐浴後能有涼爽點的感覺
便想到之前有看到可以洗完有帶來涼意的皂款
加上之前買來的薄荷盆栽
從原來的一小盆 換到大盆子後
也長的茂盛點了
聽說薄荷也要常剪枝
才會長出漂亮的嫩葉
所以將剪枝下來的再拿來種植
現在已經變成四個盆栽了
便想到可以拿它來入皂
很期待不知道它的洗感如何
希望真的可以在炎炎夏日裡有些許涼意
編號：A002
名稱：薄荷清涼皂
材料：橄欖油 椰子油 蓖麻油 棕櫚油 植物性白油 薄荷水
添加物：薄荷精油 尤加利精油 薄荷腦 紫錐花粉
薄荷精油 可平衡分泌，改善肌膚阻塞、粉刺，使肌膚變得柔軟
尤加利精油 消除疹子，改善肌膚阻塞；消毒抗菌
薄荷腦 取其清涼感
紫錐花粉 收斂毛細孔，清除深層毛孔髒污，平衡油脂分泌
攪皂時間：1小時
製皂日期：2013/5/17 預計熟成日期：2013/6/17
第一次做的皂沒記錄下來
這次終於記住要照相存證
這個不知道是不是大家所說的”果凍效應”
皂的表面在我放入保溫箱的時候
不小心去壓到側邊的矽膠膜
所以出現了一道摺痕
此次一樣有用了PVC膜來當容器
不過只敢拿一個來試試看
這次就沒忘了要抹油
因怕抹太厚的油 會起油斑 或容易有臭油味
只敢用紙巾沾油 薄薄的塗了一層
又拿去冰箱冰了25分
拿出來放了一下才脫模
雖然比較好脫模了
但不知道是不是要再放久一點脫模才會好看
線條有些黏在模上了
所以圖樣也是有少部份圖型花了
期待下次再實驗看看
看能不能從失敗中
找出適當的脫膜時機
使用後:
※這塊皂的洗感超棒
皂體也不會太軟
超涼感
2013年5月19日 星期日
2013年5月13日 星期一
紫雲膏
紫雲膏
馬口鐵/20g
紫雲膏or紫草膏
非傳統紫雲膏(顏色不像
)
)
不像紫雲膏的紫雲膏
原本想要自己來浸泡紫草根浸泡油的
但在原料行中看到有賣浸泡好的浸泡油
便想買來試用看看
原本的配方中還有一樣麻油
原本以為家裡還有的
結果用完了
所以更改了一下配方
就變成這種淡淡的顏色（只是不是紫色的
）
）
看起來也還不錯
做好馬上就來試用
因為加了乳油木果及大量的橄欖油
（因手常會有脫皮現像，不知是不是富貴手啊?）
用起來超滋潤的
保養盒/10g/15g
口紅瓶/6g
保養罐/5g
全員大集合照一張吧!
配方：
蜜蠟：防止肌膚表面水份流失功能
乳油木果脂：又稱雪亞脂，含有神奇的保濕成份，
有助於強化肌膚免疫能力
橄欖油：保濕效果好，滋潤度高
維他命E油：延緩細胞老化、抗氧化
紫草根：因富含尿囊素，具有修復力，促進細胞再生
薄荷腦：具清涼感，提神醒腦
薰衣草精油：平衡皮脂分泌，進細胞再生，安定情緒、
舒緩壓力、安撫鎮靜
藍膠尤加利精油：消炎、抗菌、消除疹子、抗痘
薄荷精油：提神、消除疲勞、消炎、消腫、舒緩搔癢
以上僅供參考之用
製造日期:102年5月8日
因為不含防腐劑及化學藥劑 純油脂製造
只要不要有臭油味或變質應該都可使用
常溫約1個月 有的說是3個月
放冰箱可放置半年的時間
(但勿置於高溫悶熱處 會融化)
所以送人我都有再附上夾鏈袋 以免漏油
使用過後我覺得口紅瓶裝的好用
可以直接塗抹 不用將手弄得油油的
p.s.做完很有成感 但要洗器皿時很～～
超級難洗的有油又有蠟
洗完總覺得還是油膩膩的
2013年5月8日 星期三
艾草平安皂-A001
艾草平安皂-A001
從去年在Life樂生活看到手工皂教學
便很想自己嘗試做做手工皂
雖然沒有去上正規的手工皂課但這期間一直不斷找手工皂書籍來看
也上了好多手工皂友的網頁瀏覽
終於完成了我的第一個"手工皂寶寶"
因為再過不久就是端午節了
便想說應個景來做"艾草皂"
脫模時手捉得太用力(有點太粗魯了齁!)
因為是第一次做皂
想體驗看看皂液的變化
所以全程使用手工攪皂
只攪了15分就有點小小的後悔了
後悔為什麼不用買好的電動攪拌器呢
(若不是平常有做蛋糕打蛋白霜的經驗
加上之前的工作常要搬重物
鍛鍊出粗壯的手臂及力氣 一定會鐵手)
編號: A001
名稱: 艾草平安皂
材料: 椰子油 棕櫚油 芥花油 蓖麻油 植物性白油
添加物: 艾草粉 茶樹精油
艾草粉 淨化身心 祈求平安
茶樹 抗菌效果極佳，可舒緩肌膚騷癢，及改善頭皮
過度油膩或頭皮屑。對於流行性病毒傳染，呼吸
不順、鼻塞、喉嚨疼痛都可以使用，還能提升
免疫功能。
攪皂時間:45分
製皂日期:2013/5/4 預計熟成日期:2013/6/4
小失敗:有多餘的皂液我將它倒在PVC的模具，
天兵的我居然忘記最重要的步驟就是"抹油"，
就算把它丟冰箱冷凍還是脫不了模，
所以只好將PVC模剪開，
但圖樣也因為太用力脫模而糊掉了。
原來是這樣才會有那麼多人都使用矽膠膜，
因為矽膠模材質軟超好脫模。
在逛手工皂店時
看到好多漂亮的造型矽膠皂模
超心動的 好想買下它喔
只是有點小貴
還買不下手
再等等吧
也等我再熟練一點
再把漂亮的矽膠模帶回家囉!
從去年在Life樂生活看到手工皂教學
便很想自己嘗試做做手工皂
雖然沒有去上正規的手工皂課但這期間一直不斷找手工皂書籍來看
也上了好多手工皂友的網頁瀏覽
終於完成了我的第一個"手工皂寶寶"
因為再過不久就是端午節了
便想說應個景來做"艾草皂"
脫模時手捉得太用力(有點太粗魯了齁!)
因為是第一次做皂
想體驗看看皂液的變化
所以全程使用手工攪皂
只攪了15分就有點小小的後悔了
後悔為什麼不用買好的電動攪拌器呢
(若不是平常有做蛋糕打蛋白霜的經驗
加上之前的工作常要搬重物
鍛鍊出粗壯的手臂及力氣 一定會鐵手)
編號: A001
名稱: 艾草平安皂
材料: 椰子油 棕櫚油 芥花油 蓖麻油 植物性白油
添加物: 艾草粉 茶樹精油
艾草粉 淨化身心 祈求平安
茶樹 抗菌效果極佳，可舒緩肌膚騷癢，及改善頭皮
過度油膩或頭皮屑。對於流行性病毒傳染，呼吸
不順、鼻塞、喉嚨疼痛都可以使用，還能提升
免疫功能。
攪皂時間:45分
製皂日期:2013/5/4 預計熟成日期:2013/6/4
小失敗:有多餘的皂液我將它倒在PVC的模具，
天兵的我居然忘記最重要的步驟就是"抹油"，
就算把它丟冰箱冷凍還是脫不了模，
所以只好將PVC模剪開，
但圖樣也因為太用力脫模而糊掉了。
原來是這樣才會有那麼多人都使用矽膠膜，
因為矽膠模材質軟超好脫模。
在逛手工皂店時
看到好多漂亮的造型矽膠皂模
超心動的 好想買下它喔
只是有點小貴
還買不下手
再等等吧
也等我再熟練一點
再把漂亮的矽膠模帶回家囉!
2013年3月31日 星期日
可頌-牛(羊)角麵包
可頌-牛(羊)角麵包
牛角麵包，又稱「羊」角麵包，新月麵包，
台灣稱呼為可頌，是一種用奶油烘烤出來的西式麵點。
對於牛角麵包的由來，至今沒有確切的定論。
用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。
1683年，發生了維也納戰役，
當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，
然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。
他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。
為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，
這種形狀也很近似於奧斯曼帝國旗幟的標誌。
1770年，（維也納人）把牛角麵包正式的帶入法國。
但是有一種說法牛角麵包早在1770年以前已經存在。
有歷史紀錄在1549年在巴黎皇室有牛角麵包。
現今，牛角麵包是法國人的一種傳統早點。
現在市面上的層狀牛角麵包的做法最早於20世紀初。
(取自維基百科)
材料備料中
麵團發酵中(第一次發酵)
麵團壓整中
因為擔心奶油跑出來
不敢將麵團壓的太薄
(所以成品並不像外面賣的有層次分明的感覺)
雖然有將奶油冰硬一點
但是越壓奶油還是會冒出來在這裡
麵團整形中
不知道這裡的橄平是要橄成多大張
三角形也切的大小張
(泣!缺口翻摺也弄錯了)
麵團進行二次發酵雖然醜醜的 層次不太分明
但是今天的8位評審也給了「好吃」的評語
希望那不是安慰我的
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