桂花冰釀

桂花冰釀

文章日期：2013-03-26 17:42

桂花冰釀

看到家中桂花落了滿地
便想到可以自己來釀製
因不想煮糖
便選了最簡單的方法
一層桂花
一層冰糖
放入瓶中實驗看看
聽說放一個月即可食用了
但這一個月裡
每天要不停翻攪它

採集完拿到屋內散發出滿室幽香

含笑

含笑

文章日期：2013-03-25 16:47

含笑

木蘭科含笑花屬－常綠灌木或小喬木，

又稱：含笑梅、笑梅、香蕉花、山節子、白蘭花、唐黃心樹，

原產地：中國大陸南方，盛花期為3～5月，但全年有花開。

含笑的花瓣微微張開，好像含羞帶怯的少女，故名含笑花。

還記得小時候

外婆或阿姨們會拿含笑別在身上

或是將它放入口袋裡面

藉由人的體溫

使其味道散發的更為濃郁

是天然的香水

更是大自然的精華

大雅小麥

大雅小麥

文章日期：2013-03-22 18:54

大雅小麥

台中市大雅區是小麥的故鄉，

佔台灣總種植面積約9成之多，

雖然近年來種植面積日漸減少，

但現在因為與金門酒廠契約合作的關係，

每年維持為70公頃的種植面積供金門酒廠使用，

我們才能持續看到一大片的黃金麥田隨風而舞。

每年的二月、三月，是小麥成熟金黃的季節，

也是小麥文化季開鑼的時候。

相較於大家喜歡黃金成熟時

我比較喜歡它一片綠油油的時候 生機蓬勃 綠意盎然

(下次來照張綠油油的麥田吧!)

草莓鮮奶油蛋糕

草莓鮮奶油蛋糕

文章日期：2013-03-19 18:55

草莓鮮奶油蛋糕

因為買了一大籃的草莓

怕草莓不耐久放

為了儘快使用完草莓

又想到好久沒吃鮮奶油蛋糕了

剛好之前為了做奶酪剩的鮮奶油也要儘快消耗掉

就決定要做一個好吃的草莓蛋糕了

加上之前做鮮奶油蛋糕

都因為要食用的人數較多

都用平板蛋糕方式完成

也不用考慮到切片的問題

從沒用蛋糕模烤完整的清蛋糕

所以也想試一下看看

蛋白霜打得還蠻蓬鬆的

混合的感覺也還不錯呦! 沒有消泡的感覺

(照片字打錯:更正是香草戚風蛋糕體，不是海棉蛋糕體)

烤出來的蛋糕體看起來也很不錯

雖然下面好像烤多了一層

那是因為我的蛋糕模是7吋的

但我的份量是抓8吋的量

所以烤起來已超過模子了

在烤蛋糕體時還發生了小插曲

因為我有習慣不時會去察看烤箱

尤其也喜歡坐烤箱前看著作品完成(錯誤示範!請勿模仿喔)

(有人說電器運作時，儘量不要在它左右)

(但我烤蛋糕時還蠻喜歡看它慢慢膨起來的)

也因為這個習慣讓我發現問題

不知道什麼原因使我的烤箱突然停擺

我差點以為它陣亡了

還好我將它插頭拔掉再重新插入插座後

它又開使運轉了  鬆了一口氣

蛋糕體切片時

因沒用牙籤定位

切成了大小片

carol 於 2013-03-21 20:42:05 回應

真漂亮
謝謝分享

Angela 於 2013-03-22 18:59:49 回覆

謝謝Carol

妮妮 於 2013-03-20 23:12:03 回應

蛋糕看起來好好吃喔~
小黑貓更可愛捏

Angela 於 2013-03-22 18:59:13 回覆

謝謝來訪

草莓鮮果凍-吉利丁片

草莓鮮果凍-吉利丁片

文章日期：2013-03-16 23:46

草莓鮮果凍(吉利丁片)

今天一早去了趟傳統市場

看到一大籃迷你版的草莓

一大籃只賣200元喔

回家一秤重大約淨重有1400g左右(應該還算便宜吧!)

便想來試做果凍看看

這次用的是吉利丁片的方法下去做

但不知道是不是秤重出錯

做出來的口感稍微軟Q了一點

較沒有Q彈的感覺

但整體來說還不錯吃

看上去紅咚咚的透明色澤

加上添加了君度澄酒的獨特香氣

還有草莓的酸甜好滋味
趁著草莓季快結束前好好享用一番
再來可能就又要等到明年了

草莓鮮果凍備料

草莓靜置時

因為草莓需煮過才會釋放出紅豔的色澤
但煮過3-4分的草莓會有些泛白
於是我在這時撈一些草莓起來
在加熱過後再加入撈起的草莓
盛裝容器時將稍泛白的草莓放底層
較紅豔的草莓放頂層
看起來較漂亮一點

因為爸媽吃素
不能食用吉利丁片(含動物性膠質)的食品
(也因為媽媽不太喜歡吃草莓)
便想來試做芝麻奶酪(吉利T粉-植物性)來補償他們
結果失敗了
無法結成凍狀
下次我一定要再接再厲再試試看!

 

草莓香草卡士達派

草莓香草卡士達派

文章日期：2013-03-07 22:11

草莓香草卡士達派

這次的派皮就與藍莓派不同了喔
這個吃起來較為酥脆
底層除了派皮的酥以外
又多烤了一層的杏仁奶油餡餅
上面才擠上現做冰透的香草卡士達醬
再放上堆得滿滿的草莓
一口咬下
有派皮的酥的口感  杏仁堅果的香氣
不甜不膩的香草卡士達醬及草莓的酸甜好滋味
同場加映:草莓醬
(本人偏好不加草莓醬，但小朋友很愛喔!)

洋紫茉莉

洋紫茉莉

文章日期：2013-03-07 21:37

洋紫茉莉(九重葛)

九重葛是一個法國人在南美洲發現的

因原產地是南美洲巴西、祕魯、阿根廷一帶

所以九重葛又名「南美紫茉莉」或「洋紫茉莉」

因其葉脈枝莖間會有小細刺  所以台語稱作「刺仔花」

花期一年四季幾乎不間斷的  但會有幾次較盛開的期間

像現在就是我家的盛開時期之一

加上它紫紅色的色彩鮮豔

在陽光的照射下更顯出色

 

杏仁藍莓派

杏仁藍莓派

文章日期：2013-03-06 20:35

杏仁藍莓派

藍莓派出爐了
因為是第一次試做
加上我的烤模較大
所以份量都有重新計算過
但麵糊擠到後來還是有點不足
表面的擠花稍嫌不漂亮
使用現成的藍莓派餡了 經濟又實惠
很多人試吃完後問為何只有邊邊是酥的 派餡處不酥脆
是因為配方做法是不同的這個配方是連派餡一起下去烤 底部會吸收派餡的湯汁
所以此份派皮吃起來是較鬆軟的

杏仁藍莓派備料