草莓鮮果凍-吉利丁片

草莓鮮果凍-吉利丁片

文章日期：2013-03-16 23:46

草莓鮮果凍(吉利丁片)

今天一早去了趟傳統市場

看到一大籃迷你版的草莓

一大籃只賣200元喔

回家一秤重大約淨重有1400g左右(應該還算便宜吧!)

便想來試做果凍看看

這次用的是吉利丁片的方法下去做

但不知道是不是秤重出錯

做出來的口感稍微軟Q了一點

較沒有Q彈的感覺

但整體來說還不錯吃

看上去紅咚咚的透明色澤

加上添加了君度澄酒的獨特香氣

還有草莓的酸甜好滋味
趁著草莓季快結束前好好享用一番
再來可能就又要等到明年了

草莓鮮果凍備料

草莓靜置時

因為草莓需煮過才會釋放出紅豔的色澤
但煮過3-4分的草莓會有些泛白
於是我在這時撈一些草莓起來
在加熱過後再加入撈起的草莓
盛裝容器時將稍泛白的草莓放底層
較紅豔的草莓放頂層
看起來較漂亮一點

因為爸媽吃素
不能食用吉利丁片(含動物性膠質)的食品
(也因為媽媽不太喜歡吃草莓)
便想來試做芝麻奶酪(吉利T粉-植物性)來補償他們
結果失敗了
無法結成凍狀
下次我一定要再接再厲再試試看!