Happy New Year
新的一年即將到來希望大家在來年裡
事事順心
身體健康
將所有不愉悅留在過去
迎接嶄新的未來
祝大家
新年快樂
*
2012年12月29日 星期六
2012年12月26日 星期三
鮮菇火鍋
鮮菇火鍋
禮拜天天氣真的好冷喔
又剛好找小朋友要來做薑餅屋
所以一早便去市場採購煮火鍋的食材
今天食材的準備很多
因為有4口人家共17個人要吃的
份量非常的足夠
鮮菇火鍋
食材:南瓜半顆 山茼蒿半斤 茼蒿半斤 綠花椰菜1棵 高麗菜1棵 麻油薑適量
西洋芹3大根 乾香菇 大頭菜1棵 白蘿蔔2條 紅蘿蔔1條 香菜半把 芹菜半把
紅辣椒2條
新鮮香菇 珊瑚菇 金針菇 秀珍菇 白玉菇 鴻喜菇適量
火鍋料適量 冬粉 豆皮
高湯調味料:鹽 香菇粉
沙茶沾醬:沙茶 香菜葉少許 紅辣椒
味增沾醬:味增 豆腐乳 味霖 醋 蕃茄醬 香油 高湯各少許 (用調理機打過會更綿密)
1.洗淨備好材料切適量大小放入盤中
2.準備一口大鍋煮水
3.乾香菇洗淨泡水 將泡過的香菇連水留下倒入煮開的水裡是天然的高湯
(注意:香菇水底層會有少許的沉澱物不要加下去倒掉即可)
4.西洋芹及較長的香菜根與芹菜(要連葉子也留下香氣較足)用棉線綁緊丟入水裡煮高湯
還有要放入麻油煸過的薑 (高湯煮好要撈起)
5.南瓜和紅.白蘿蔔及大頭菜切大塊狀丟下去煮到筷子可穿過即可撈起
(南瓜切忌勿煮太久會化掉 湯會變濁) 此時將西洋芹香菜根及芹菜撈起
6.最後即可加入調味料(一定要試味道)
7.再另準備一口鍋子將所有備好的料高麗菜 南瓜 山茼蒿 茼蒿 綠花椰菜 大頭菜
白蘿蔔 紅蘿蔔新鮮香菇 珊瑚菇 金針菇 秀珍菇 白玉菇 鴻喜菇 火鍋料 豆皮等食材
鋪入鍋中加上高湯即可上桌 (記得菇類食材不要烹煮過久約煮3分鐘即可撈起來食用)
*抱歉啦 其它詳細照片不小心被我刪掉了只剩下1張食材的照片可po*
最上面的是隔幾天煮的補圖上去
主廚的獨家享受
總會有剩下來一些沒吃完的火鍋料湯
就是我的最愛啦
我常下一餐把剩下的湯加上白飯及蛋煮成鍋底粥
真的好好吃喔
禮拜天天氣真的好冷喔
又剛好找小朋友要來做薑餅屋
所以一早便去市場採購煮火鍋的食材
今天食材的準備很多
因為有4口人家共17個人要吃的
份量非常的足夠
鮮菇火鍋
食材:南瓜半顆 山茼蒿半斤 茼蒿半斤 綠花椰菜1棵 高麗菜1棵 麻油薑適量
西洋芹3大根 乾香菇 大頭菜1棵 白蘿蔔2條 紅蘿蔔1條 香菜半把 芹菜半把
紅辣椒2條
新鮮香菇 珊瑚菇 金針菇 秀珍菇 白玉菇 鴻喜菇適量
火鍋料適量 冬粉 豆皮
高湯調味料:鹽 香菇粉
沙茶沾醬:沙茶 香菜葉少許 紅辣椒
味增沾醬:味增 豆腐乳 味霖 醋 蕃茄醬 香油 高湯各少許 (用調理機打過會更綿密)
1.洗淨備好材料切適量大小放入盤中
2.準備一口大鍋煮水
3.乾香菇洗淨泡水 將泡過的香菇連水留下倒入煮開的水裡是天然的高湯
(注意:香菇水底層會有少許的沉澱物不要加下去倒掉即可)
4.西洋芹及較長的香菜根與芹菜(要連葉子也留下香氣較足)用棉線綁緊丟入水裡煮高湯
還有要放入麻油煸過的薑 (高湯煮好要撈起)
5.南瓜和紅.白蘿蔔及大頭菜切大塊狀丟下去煮到筷子可穿過即可撈起
(南瓜切忌勿煮太久會化掉 湯會變濁) 此時將西洋芹香菜根及芹菜撈起
6.最後即可加入調味料(一定要試味道)
7.再另準備一口鍋子將所有備好的料高麗菜 南瓜 山茼蒿 茼蒿 綠花椰菜 大頭菜
白蘿蔔 紅蘿蔔新鮮香菇 珊瑚菇 金針菇 秀珍菇 白玉菇 鴻喜菇 火鍋料 豆皮等食材
鋪入鍋中加上高湯即可上桌 (記得菇類食材不要烹煮過久約煮3分鐘即可撈起來食用)
*抱歉啦 其它詳細照片不小心被我刪掉了只剩下1張食材的照片可po*
最上面的是隔幾天煮的補圖上去
主廚的獨家享受
總會有剩下來一些沒吃完的火鍋料湯
就是我的最愛啦
我常下一餐把剩下的湯加上白飯及蛋煮成鍋底粥
真的好好吃喔
薑餅屋(二)-小朋友的作品
薑餅屋2-小朋友的作品
從畫紙型 做麵團 壓整 切割造型 烘焙
花了一天半的時間
(切割麵團造型真的很花時間)
又因為烤箱太小
平均一個薑餅屋要分成3份下去烤
又加上只有一個烤盤
還怕烤箱烤太久會過熱
烤一段時間便要停止電源
讓烤箱休息
(怕把烤箱給操壞 雖然很想換大一點專業型的烤箱 但才買不到1年 怕被罵 還是要好好照顧好它)
原本只找了3個小朋友
後來 來了7個小朋友
連忙想要再做麵團
但有3個小男生坐不住只想跑來跑去的玩球
也不太有興趣(1個還太小不會做)
才鬆了一口氣 不用再做麵團了
看看小朋友的創意吧
其中的2號小朋友禮拜五晚上去電給他說禮拜天要做薑餅屋而已
隔天禮拜六晚上便迫不及待的跑來說今天晚上就要做
聽他媽媽說小朋友高興的晚上都睡不著覺
又礙於白天要補上課不能來
下課吃完飯 便等不及吵著媽媽說要來做了
來做了1小時以後
因要等糖霜乾 房子才會穩固
加上小朋友因高興沒睡好覺
白天學校又是運動會
眼皮已快掉下來了 還硬撐著
所以就哄著他先回去睡覺 明天再來完成它
他才回家休息
看見他微睜著愛睡的眼 趴在桌上等糖霜乾的表情
超可愛的
小朋友1號作品
小朋友2號作品
小朋友3號作品
從畫紙型 做麵團 壓整 切割造型 烘焙
花了一天半的時間
(切割麵團造型真的很花時間)
又因為烤箱太小
平均一個薑餅屋要分成3份下去烤
又加上只有一個烤盤
還怕烤箱烤太久會過熱
烤一段時間便要停止電源
讓烤箱休息
(怕把烤箱給操壞 雖然很想換大一點專業型的烤箱 但才買不到1年 怕被罵 還是要好好照顧好它)
原本只找了3個小朋友
後來 來了7個小朋友
連忙想要再做麵團
但有3個小男生坐不住只想跑來跑去的玩球
也不太有興趣(1個還太小不會做)
才鬆了一口氣 不用再做麵團了
看看小朋友的創意吧
其中的2號小朋友禮拜五晚上去電給他說禮拜天要做薑餅屋而已
隔天禮拜六晚上便迫不及待的跑來說今天晚上就要做
聽他媽媽說小朋友高興的晚上都睡不著覺
又礙於白天要補上課不能來
下課吃完飯 便等不及吵著媽媽說要來做了
來做了1小時以後
因要等糖霜乾 房子才會穩固
加上小朋友因高興沒睡好覺
白天學校又是運動會
眼皮已快掉下來了 還硬撐著
所以就哄著他先回去睡覺 明天再來完成它
他才回家休息
看見他微睜著愛睡的眼 趴在桌上等糖霜乾的表情
超可愛的
小朋友1號作品
小朋友2號作品
小朋友3號作品
2012年12月25日 星期二
2012年12月21日 星期五
訂閱：
文章 (Atom)